Spis biff i helga – med god samvittighet!
Av: Sverre Håvard Bjørnstad
I følge Fremtiden i våre hender er Bolig, Biff og Bil av de store synderne i forhold til klimautslipp. At biff’n er kommet inn på denne lista skyldes begrunnelser i FN’s klimapanel. Når vi imidlertid ser på klimapanelet begrunnelse, kommer storfekjøtt dårlig ut pga at det fører til avskoging og forørkning og at det benyttes meget energirikt fôr som fraktes over store avstander. Naturlig utslipp av metan, er i denne sammenheng en mindre sak.
Kan dette være relevant for norskprodusert storfekjøtt? Meg bekjent er ikke norskprodusert storfekjøtt mistenkt for å bidra til problematisk avskoging og forørkning, snarere tvert imot. Her er det gjengroing som er største utfordringen. Vann har vi også flust med og da står vi igjen med det energikrevende fôret. Her er vel akilleshælen i klimasammenheng at en del av innsatsfaktorene, ca 20-30% av råvarene i kraftfôret, importeres. I den totale fôrrasjonen, med ca 60 % grovfôr, utgjøre dette ca 10 %.
Dette betyr at skytset mot biff i klimasammenheng er kraftig overdrevet og må nyanseres. Hvis i tillegg en større andel av de importerte råvarene i fôret framover erstattes av norskproduserte råvarer, beitebruk og godt grovfôr, så bør i alle falle den norskproduserte biff’n kommer i en ny og klimavennlig kategori.
Men allerede i dag kan vi nyte norsk storfekjøtt med god samvittighet og stort velbehag – Ha en god og smakfull helg!